朋友們非常驚嘆我如何於百忙中, 仍可以偷閒吃喝玩樂. 只要規劃好自己的工作及工餘的時間表, 一切可於掌握之中 (建議常掛”忙”於口邊的, 少上一些facebook, 少一些電腦遊戲, 可能時間已經非常”見洗”). 經驗所得, 欠缺休息時間及personal life, 大大應響工作質數及表現.
近日迷上挑戰焗爐, 而這個玩樂時間, 便被安排在大清早或收工後的午夜時段了. “重金”投資了電子磅後, 已做了muffin, 木槺布甸, souffle… 上回提到的Pavlova亦成功征服了, 近日的新作, 是Macaron – 杏仁蛋白餅!
本人對Macaron的味道真的不敢恭維, 家人還嫌它太甜又黏牙. 但它是徒弟仔的最愛, 加上它的價位甚高, 不甘這單以糖及蛋白做的小甜點竟賣$20一件, 就誘導我要試一試!
研究多個中外食譜及心得後便正式”開壇”, 怎料, 真的有點難.
失敗就如網友們的必經之路一樣, 表面爆烈起窿, 欠缺裙邊等等, 我全都部經歷過:
玩煮飯仔, 我向來也不苟小節(這亦是往往失敗的原因 !==). 食譜中的糖及糖粉, 我通通用了普通的沙糖(糖粉貴, 買一大包回來只用一點點太浪費了…)
三盤之後, 再進一步找資料, 可以確定方法無錯, 原來問題, 是糖!!!
食譜中的糖粉原來是指是糖霜, 錯用糖粉表面欠平滑及起窿, Bingo!!!
終於, 第四盤入爐時, 見到光滑的表面没有爆開, 三四分鐘後, 裙邊亦露出了, 那一刻的心情真是興奮莫名, 即使是三更時份, 也按不着發短訊給徒弟仔報喜!
興奮, 是因為經過失敗之後的成功; 鍾意, 是因為難.
没有多次的失敗, 那來這樣的快感!
學員們時常跟我抱怨化妝set頭難, 我的答案永遠是:
“難就好囉, 人人都做得到有什麼特別!”
學員們, 加油!
下次做什麼好呢?…
